Hello Gastronomia
Cai de melhor churrascaria gaúcha de MA para vala comum dos
restaurantes
Paulo Monauer
Fotos Paulo Monauer
O
restaurante continua no mesmo lugar, os gaúchos que servem o churrasco
continuam pilchados a caráter, o prédio onde funciona já há algum tempo teve
melhorais e foi ampliado, o estacionamento foi reformado e tem muito espaço
para os clientes.
O
que sempre marcou o Brazilian Grill e o tornou famoso a ponto de inúmeras
famílias de Hyannis de americanos e de brasileiros lotarem o estabelecimento
diariamente pelos seus ótimos serviços de bufê e rodízio de carnes, inclusive
proporcionando e motivando inúmeras outras famílias da grande Boston e toda MA
a frequentarem o restaurante, sempre foi o excepcional atendimento e o singular
abundante rodízio de carnes. O Brazilian Grill ganhou fama e notoriedade, até abriu
outro restaurante em North Darmouth, MA no mesmo estilo, porém não em um prédio
tão rústico e afinado com a cultura tradicional gaúcha como o de Hyannis, mas
manteve o estilo de rodízio de carnes e atendimento. Pois é, muito disto se
perdeu talvez pela falta de zelo, falta do olho dos donos, que entregaram nas
mãos de funcionários e gerentes não tão qualificados a zelar pela imagem da
casa. A imagem da casa caiu sensivelmente. Resultado deste descaso hoje, o
Brazilian Grill afasta clientes e desmotiva outros a voltarem.
O
bufê continua o mesmo, impecável e ótimo, incomparável com qualquer outro
restaurante estilo rodízio brasileiro, não tem para ninguém, neste quesito o
Brazilian Grill continua o mesmo e podemos dizer que até melhorou se comparado
com ele mesmo.
O
que caiu de qualidade no Brazilian Grill a ponto de afastar os clientes:
- Logo no primeiro atendimento, a preferência
do atendente da casa é falar inglês, mesmo que ele perceba que os clientes da
mesa estão falando português. A língua nativa do restaurante esta sendo podada
e parece um pecado falar em português na casa. E quando o atendente é
questionado se fala português ele responde com certo descaso; ‘falo um
pouquinho’. Mas se o cliente insistir em falar em português ele fala com certo
ar de desprezo, mas fala português, como se falar português fosse algo pesado e
desagradável para ele, ou como se ele não curtisse um cliente brasileiro.
-Depois
deste fato, logo depois cuidado com água oferecida. Aquele atendente que não
curte falar português com brasileiros, vem à mesa e pergunta se você quer água
com gás ou sem gás. Todo mundo sabe que a água com gás você tem que pagar, pois
a água vem engarrafada, porém em qualquer restaurante água sem gás e uma opção
econômica que qualquer cliente pode optar, ou seja, água da torneira, free, de
graça. No Brazilian Grill a água sem gás que trazem para você vem em uma
garrafa ‘boss’ que não é aberta na sua frente, você não percebe se ela vem
lacrada, e servem você sem questioná-lo se você quer aquela água, você até
pensa ser uma cortesia da casa. No final da conta vem à cobrança de $5.00 por garrafa
de água sem gás que quase ninguém toma uma vez que todos sempre optam por um refrigerante,
vinho cerveja, etc. O interessante é que o tal garçom que não curte falar português,
não explica que vai cobrar $5.00 ‘paus’ por uma garrafinha de água sem gás,
pois se explicasse ninguém iria aceitar, isso é um truque do restaurante para engordar
o valor da conta no final.
-O
rodízio de carnes o ponto mais forte da churrascaria perdeu muita qualidade. As
carnes ‘nobres’ continuam a serem servidas, falo do filé mignon, picanha entre
outras. Porém a tradição da casa, o zelo de causar uma boa impressão ao começar
o rodízio em uma mesa ao trazer aquela enxurrada de opções de carne, sempre na sequência
começando pelo salsichão, galinha, etc. perdeu força. Carnes nobres aparecem
sempre, salsichão também, porém carne de carneiro, porco, alcatra com queijo,
costelão assado, e outros tipos de carnes mais seletivas e trabalhadas que dava
um plus surreal a casa e a tornava única acabou, ou se existe é só para alguns
clientes, e já não esta mais ao alcance de todos os clientes.
-Uma
novidade é que logo depois da terceira ou quarta rodada de carnes ao ser
servida na mesa já vem à pergunta tradicional; ‘qual carne que você quer
comer’? Esta é uma boa pergunta depois
da casa oferecer o seu cardápio completo de variedades, mas a pergunta vem logo
depois de uma ou duas rodadas de picanha e algum filé mignon. O cliente sai do
restaurante sem conhecer a melhor referencia da churrascaria a abundância de
opções de carne. Até carne de pato já foi servida por lá, peixe grelhado
também, e por ai vai, mas isso é coisa do passado.
-Outro
ponto negativo é que existe uma certa indisposição e falta de carisma de alguns
servidores de carne com os clientes, não estou generalizando, tem uns
excepcionais, mas outros deixam a desejar, não são tão simpáticos. No quesito
de quem serve bebidas e gerencia as mesas parece estar de contra gosto no
trabalho, falta o espírito de simpatia, o bom sorriso, o prazer de atender bem
seja quem for, mas se você for brasileiro com certeza vai ser descriminado.
-Um
fato importante, ao pagar a conta você deve ficar muito atento, pois deve
conferir tudo que estão cobrando de você. Tome cuidado se levar crianças, se as
crianças se servirem de um prato somente a casa cobra um rodízio completo de
adulto, falta sensibilidade e cuidado da casa com o cliente, neste quesito.
-
Fique atento quando você for reclamar para o gerente de alguns atendimentos
precários, ou cobrança indevida, ele diz que vai corrigir o problema e logo
oferece a você um cartão de Gift Card por debaixo da mesa para tentar fechar a
sua boca (coisa de brasileiro pequeno). O cliente que sai de Boston para ir Hyannis
comer não vai lá para ganhar um Gift Card pelo mau atendimento, ele vai atrás
de um atendimento que se tronou marca registrada do Brazilin Grill. É aquela
coisa de optar entre ir à Churrascaria Fogo de Chão ao ‘lado da sua casa’ para
dirigir uma hora até Hyannis, quem faz isso não se importa de pagar $20.00, $30.00,
$50.00 dólares a mais na conta, mas quer ser bem atendido, e quer desfrutar do
atendimento diferencial da casa, mas isso é no Brazilian Grill é coisa do passado.
O Brazilian Grill esta em retrocesso por causa da sua soberba talvez, e ao que
tudo indica já virou uma casa para americanos, que não conhecem a nossa cultura
e que babam por qualquer atendimento. Fica o alerta o Brazilian Grill está
desprezando sua língua nativa, sua origem, e seus clientes brasileiros. Será
que pela aquela velha história de que brasileiro não curte dar gorjeta?
-Ok,
vamos ao ponto, a tal da gorjeta, existe uma obsessão com ela na casa. Primeiro
ela vem embutida na conta principal como se fosse parte da conta, não dando
opção de o cliente optar em dar o quanto ele quer de gorjeta. Isso é ilegal em
qualquer estabelecimento em MA, colocar a gorjeta como se fosse parte da conta.
Pois bem, não Brazilian Grill a regra é outra, a gorjeta vem conta incluída e
você não pode pagar menos do que vem estipulado no total da conta, o garçom não
aceita um pagamento menor, diz que a conta não fechou o total cobrado. Uma
soberba sem precedentes, a casa realmente tomou rumos adversos e perde
credibilidade no conceito de respeito ao cliente. Isso quando o total da conta
não vem com 40% de gorjeta agregada a conta, com uma assinatura de ‘Obrigado’
embaixo. Se você não ficar esperto paga, pois confia no tal garçom e na casa.
-O
conjunto de tudo isso, tem refletido na frequência da casa, onde sempre era uma
luta para se conseguir uma mesa, hoje não se preocupe você pode ir lá com calma
e se sempre vai ter uma mesa para você. Casa cheia é coisa do passado.
-O
inacreditável é que os donos continuam os mesmos, nada mudou, não existe uma
nova administração, porém como se diz lá no sul, ‘o olhar do dono é que engorda
o gado’, neste caso o dono desconhece este ditado e esta perdendo muito, pois o
gado esta emagrecendo e se continuar não vai sair da vala comum que é o lugar
onde o Brazilian Grill está hoje. Uma pena!
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